Če je vaša naloga opremiti trgovino, morate začeti z razvojem projekta. Izdelajte 3d model prostorov z maloprodajnimi površinami, po katerem bo postalo jasno, kako je treba položiti inženirske komunikacije. V večji meri je njihova povezava z izbiro opreme pomembna za trgovine z živili.
Potrebno je
hladilna oprema, ogrevalna oprema, tehtalna oprema, blagajniška oprema, stojala, vitrine, oprema za pomožne prostore
Navodila
Korak 1
Trgovsko tla v mislih razdelite na oddelke. Če govorimo o srednje veliki trgovini, ki ne vključuje le prodaje blaga v originalni embalaži, temveč tudi meso, ribe (zamrznjene in ohlajene), pa tudi izdelke, pakirane v trgovini, bi morali dodatni izhodi v gospodarske prostore zagotoviti. Pomožna oprema je v glavnem omejena na pomivalna korita, mize za rezanje ali polnjenje, regale ter tehtalno in hladilno opremo.
2. korak
Območje prodajnega območja določite glede na postavljene komunalne storitve. Upoštevajte Pravila trgovanja in jih ne kršite. V nasprotnem primeru morda ne boste dobili dovoljenja za trgovino z nepakiranim blagom. Zlasti pri coniranju trgovine in izbiri opreme zanjo ne pozabite na pravilo pretoka in skladnost z blagovno sosesko. Prvo je na primer pravilo, da umazane palete in palete z ohlajenim blagom ne smejo biti skupaj. Druga je prepoved pakiranih in nepakiranih izdelkov v neposredni bližini.
3. korak
Izberite hladilno opremo glede na ponudbo, ki jo nameravate prodati v trgovini. Za meso so potrebne vsaj tri hladilne vitrine z različnimi temperaturami: nizkotemperaturne - za prodajo zamrznjenega mesa; srednja temperatura - za ohlajeno; ohlajene polizdelke lahko hranite v gastro vitrini. Vse hladilne vitrine morajo biti temperaturno nadzorovane, dobro osvetljene in lahko dostopne s strani prodajalca.
4. korak
Razmislite o namestitvi žara. Danes so piščanci na žaru v stalnem povpraševanju. Pri izbiri ogrevalne opreme za trgovino - in žar spada ravno v to vrsto opreme - dajte prednost tisti z visoko zmogljivostjo, a ekonomično z vidika električne energije.
5. korak
Raziščite možnosti opreme za tehtanje. Če v vaši trgovini blago prodajajo prodajalci (torej ne samopostrežni), ne pozabite, da morate poleg tehtnic v oddelkih poskrbeti tudi za tehtnice, ki se nahajajo na prodajnem območju. Ko se pojavijo potrebe, bi morali imeti kupci prost dostop do njih.
6. korak
Kupite blagajno. Velike sodobne trgovine so običajno opremljene z avtomatizacijskimi linijami, ki zagotavljajo terminale za blagajne. V trgovinah, ki poslujejo po principu vročitve prek prodajalca, se lahko omejite na blagajne. Ne pozabite, da jih je treba, tako kot ravnotežje, registrirati pri višjem organu.
7. korak
Izračunajte potrebno število stojal za razstavljanje blaga, ki ne potrebuje nizkih temperatur. Stojala ne smejo biti zelo visoka - kupec bo težko videl blago, ki se nahaja na zgornji polici, prodajalec pa ga lahko dobi. Ne pozabite, da morate pri ustanavljanju trgovine razmišljati o treh stvareh: ergonomiji; čudovita postavitev izdelka, ki zagotavlja njegovo varnost; udobje za tiste, ki kupujejo in prodajajo.
