Tako odrasli kot otroci obožujejo soda. Sodobni proizvajalci pa svojim gaziranim pijačam pogosto dodajo različne okuse in ojačevalce okusa, zaradi česar soda ni zdrava. Zato mnoge zanima, kako lahko takšno pijačo naredite doma.
Malo teorije
Domača soda se pripravi dokaj hitro in po različnih receptih, njena glavna sestavina pa je ogljikov dioksid CO2. Ne gori, nima barve ali vonja, težji je od zraka in se v vodi zlahka raztopi, kar mu daje rahlo kiselkast okus. Pijače v sovjetskih aparatih za sodo so bile narejene na ta način - vsebovale so jeklenko z ogljikovim dioksidom, ki je bila pod pritiskom dovedena v sladko vodo in v njej raztopljena.
Domačo soda lahko pripravite iz pločevink, napolnjenih z ogljikovim dioksidom in sifona, ki sicer ni poceni, a je še vedno na voljo v trgovinah.
Če sifona ni pri roki, morate ogljikov dioksid pripraviti sami. Dobite ga lahko s priročnimi kuhinjskimi orodji, kot sta kis in soda bikarbona, ki v mešanju tvorijo zahtevano sestavino. Torej, če želite narediti domačo sodo, morate vzeti dve žlički sode bikarbone, sedem žlic kisa (9%), liter vode, dve temni plastenki, dve zaporki z luknjami in 1-metrsko PVC cev.
Postopek karbonizacije
V eno steklenico nalijte vodo, v drugo pa zmešajte sodo s kisom. V tem primeru morate nekoliko upočasniti njihovo kemično reakcijo, tako da sodo najprej zavijete v papirnato servieto in jo dodate v kis kar v njej. Tako bo mogoče pokrov pred izpustom ogljikovega dioksida zapreti in ga nekaj ne izgubiti. Pred tem je treba cev tesno pritrditi v luknje pokrovov, tako da skozi njih ne prehaja plin, zato mora biti premer teh lukenj nekoliko manjši od premera cevi.
Namesto papirnatega serviete lahko uporabite tudi celofansko vrečko, kot cev pa je povsem primerna kamrika iz starega televizorja.
Med mešanjem vode z ogljikovim dioksidom je treba steklenico s prihodnjo sodo 3-4 minute močno stresati, da se čim bolj razvije plin. Kot rezultat lahko dobimo rahlo gazirano pijačo, ki ji lahko dodamo sadni okus ali katero koli drugo okusno sestavino.
Pri pripravi domače sode morate upoštevati varnostne ukrepe - steklenice morajo biti temne barve in ne opraskane, da lahko vzdržijo povišan notranji tlak. Poleg tega ne povečujte količine kisa in sode bikarbone, ki je navedena v receptu, saj lahko steklenica poči v rokah in povzroči poškodbe oči, bobničev in prstov.
