Gostinska ponudba je dokaj donosno poslovno področje. Poskusite odpreti prijetno kavarno, ki ne zahteva velikih finančnih naložb. Pravilno dostavljeno podjetje se bo izplačalo v enem letu, nato pa bo prineslo stabilen dobiček.
Navodila
Korak 1
Določite obliko vašega prihodnjega obrata in napišite podroben poslovni načrt. Odkrijete lahko družinsko kavo, romantičen kraj za pare, kraj, namenjen otrokom, mladini, delavcem v poslovnem centru ali obiskovalcem mesta. Bolj natančno boste narisali portret bodočega obiskovalca, bolj natančno boste lahko oblikovali koncept obrata.
2. korak
Najboljša mesta za kavarne so središče mesta, pa tudi živahni kraji na obrobju. Poiščite območja z velikim prometom, blizu postajališč javnega prevoza. Pomembno je, da se kavarna odpre na mestih, kjer so koncentrirane vaše potencialne stranke. Otroško ali družinsko kavarno lahko na primer odprete ob zabaviščnem parku - običajno ponuja le hitro hrano, zato ne boste imeli konkurentov.
3. korak
Izberite si sobo. Idealna možnost je dvorana v pritličju z velikimi izložbenimi okni. Okenski sedeži so vedno v povpraševanju, pravilno osvetljena in okrašena vitrina pa bo uspešno oglaševala kavarno. V kletnih prostorih je težje živeti - nimajo oken in morda je težava z prezračevanjem. Dobra poteza je najeti ali kupiti zaprti gostinski obrat in ga predelati po svojih željah.
4. korak
Zasnova sobe je odvisna od koncepta. Ni treba porabiti denarja za drage zaključne materiale in kupiti trdno pohištvo. Kavarno lahko opremite v eklektičnem slogu - zdaj je to modno. Pomembno je, da ima vaš obrat svoj prepoznaven obraz, polet. Na primer, kavarna je lahko oblikovana kot podstrešje, poletna veranda ali stanovanje iz 60-ih. Ta zasnova zahteva minimalno vzdrževanje. Pohištvo je lahko različno, različni predmeti pa bodo služili kot okras - figurice, vinilne plošče, ročno vezenje, knjige, sobne rastline. Ne bojte se odvečnosti - obiskovalci bi morali biti zanimivi za obisk vaše kavarne.
5. korak
Nakup opreme. Univerzalna možnost je kombinirani soparnik, ki omogoča kuhanje najrazličnejših jedi z minimalnim naporom. Prav pridejo tudi krepmar, pekač, žar in dober aparat za kavo. Pri nakupu opreme upoštevajte zmogljivost prostora in možnosti prezračevanja.
6. korak
Oblikujte meni. Ne smete ponujati dragih jedi - pribitek na njih bo minimalen. Stavite na okusno domačo ali nacionalno kuhinjo med razpoložljivimi izdelki. Pomislite, kako se bo vaš obrat razlikoval od konkurentov. Na primer, lahko ponudite široko paleto pite ali svežih sokov, specializirate se za okusne juhe ali originalne sladice.
7. korak
Izračunajte povprečni račun. Nižje kot so cene v vaši kavarni, večji bo promet. Vendar ne smete ponujati poceni alkohola - pritegnili boste občinstvo, ki verjetno ne bo prispevalo k visokim dobičkom ustanove. Povprečni račun lahko zvišate tako, da odprete kulinarično ponudbo v kavarni, odnesete trgovino za poneti, možnosti dostave in organizirate praznična kosila in večerje. Razmislite o souporabi blagovne znamke, možnosti sodelovanja s počitniškimi agencijami, umetniškimi delavnicami in drugimi podjetji.
8. korak
Najem osebja. Za kavarno s 30-50 sedeži sta dovolj dva kuharja in dva natakarja, ki delujeta tudi kot natakarja. Ne napihujte osebja - bolje je motivirati nekaj delavcev z dobro plačo in možnostjo visoke napotke.
