Destilacija na komercialni osnovi je stara toliko kot svet. Že od antičnih časov so bili močni destilati valuta, zdravilo, orožje (ne pozabite na škodljiv vpliv alkohola na Indijance in severnjake) in gorivo (smejali se boste, vendar obstajajo navdušenci nad njegovo uporabo v motorjih z notranjim zgorevanjem).
Zdi se, kaj še lahko ponudite novega? Pojdite v vas, približajte stroške končnega izdelka negativnim vrednostim, združite marginalce okoli sebe - dobiček! A to ni naša pot in ne samo zato, ker krši zakon. Ko so vrata v svet elitnih pijač odprta, ne smete izgubljati časa za proizvodnjo izdelkov najnižje cenovne kategorije.
Ni vam treba prodati izdelka, prodati morate pravljico ali predstavo, če ljudje ne verjamejo več v pravljico. To je predstavitev izdelka v obliki predstave, nekakšnega skrivnostnega spremstva, zakramenta alkimije, ki bo z minimalnimi vložki dal največji dobiček. (Kapitan očitno, da, da).
Pravzaprav ne predlagam nič novega. Banalna interpretacija starih idej za nov izdelek. Nekatere restavracije kuhajo neposredno pred stranko. To je predstavljeno kot prefinjenost in se temu splača. Voziček se razvalja z gorilnikom, štedilnikom, morda manjšim žarom in nanj postavijo sklede s sestavinami, predhodno narezanimi z mesom in ribami. Ponva, litoželezni štedilnik ali modo so že ogreti, polni so toplote, ostane le združiti vse v eno celoto in stranki dati hrano ne samo za želodec, temveč tudi za oči in um.
To je celotna ideja. Oh, ja. Nekaj flambiranih vozičkov se razprostira z majhnimi alambiki, alkitarji in mesečini. Tri ali štiri enote, ne več. Polirani baker se blešči, polirano nerjaveče jeklo slepi oči. Kresi gorijo (no, ne kresi, v redu, električne peči, vsaj na plin). Vse je pripravljeno, predstava se začne. Rafinirana lunina začne ustvarjati.
Takšen sistem storitev je idealen za prireditve na prostem, prireditve na prostem, stavbe tiam s predavanji o prednostih alkohola, mojstrske tečaje za destilarne začetnike.
Glede na okus stranke je izbran originalni izdelek, ki se vlije v destilacijske deske. Omejena je le z vašo domišljijo. Lahko je suho rdeče ali belo vino, sladkorna in sadna kaša, fermentirano jabolko in kateri koli drug sok. Ločen alambik lahko hranite pod smrdljivo kašo (na primer iz melase ali topinambule). Prepričan sem, da bodo poznavalci. Skratka, lahko vozite od vsega, kar se vam zdi primerno, in samo stranka bo končno izbrala.
Medtem ko različne zvarke v kockah segrejemo do delovnih temperatur, bo lunina stranko zabavala z lagodnim pogovorom o tem, kaj se dejansko dogaja, zakaj odrežemo glave in v katerih primerih vlečemo za rep. Ne pustite, da neprijeten premor visi, zgodovina destilacije vam bo pomagala, brezmejna je.
Po želji lahko v krepilni nedocollonna alambiks damo marsikaj. Gosta jabolčna in slivova kaša, sveže slive, češnje, zelišča, morebiti kaša na zelenem sladu bodo zdržale tudi prelivanje skozi ojačitveni steber (gosto se bo filtriralo in ostalo v koloni, kaša pa ne bo zgorela v kocki). Samo ne eksperimentirajte na stranki, najprej poskusite sami.
Veliko število možnosti ponuja izjemno hrano za ustvarjalnost. Isti izdelek z različno trdnostjo in temperaturo daje povsem drugačen okus. Kombinacij originalnih zvarkov, vin, zelišč, sadja in semen je neskončno.
