Otroška kavarna ali sladolednica prinaša dober dobiček, če se nahaja na dobri lokaciji, stroški odprtja pa se povrnejo v povprečju v dveh letih. Postopek ustvarjanja takšne ustanove so že razvili številni ruski podjetniki in je zato videti precej standardno.
Potrebno je
- - prostori s površino 50-100 kvadratnih metrov na prenatrpani ulici ali v nakupovalnem središču;
- - oprema za samostojno proizvodnjo sladoleda ali dogovor z več njegovimi dobavitelji;
- - dogovor z dobavitelji surovin za izdelavo sladoleda (mlečne mešanice, vafljevi korneti);
- - storitveno in proizvodno osebje, računovodja in skrbnik kavarne (10-15 oseb).
Navodila
Korak 1
Izberite enega od dveh delovnih formatov za vašo prihodnjo otroško kavarno - bodisi boste izdelovali originalni sladoled po lastnih receptih, bodisi boste kupili že pripravljene izdelke na veliko. Ena ali druga rešitev je lahko optimalna glede na razmere v določeni regiji, čeprav se pogosto zgodi, da je bolj donosno delati z lastno opremo. Vprašanje proizvodnje (ali dobave) sladoleda za otroško kavarno je glavna prioriteta, od tega je odvisen uspeh celotnega podjetja.
2. korak
Najemite sobo v prometni ulici ali v enem od nakupovalnih in zabavnih centrov. Prednost druge možnosti je neizčrpen pretok ciljnih obiskovalcev, vendar bo zaradi omejene površine v nakupovalnem središču težje organizirati proizvodnjo sladoleda. Dvorana za obiskovalce vaše kavarne mora biti ločena od proizvodnih in skladiščnih prostorov, skupna površina sladolednice je običajno od 50 do 100 kvadratnih metrov.
3. korak
Če se odločite za samostojno delo, kupite opremo ali poiščite več dobaviteljev, ki vam ustrezajo v vseh pogledih. Za pripravo sladoleda boste potrebovali tako imenovani "zamrzovalnik", mešalnik za predelavo sadja in oreščkov ter več velikih zamrzovalnikov. Sladoled lahko postrežete v plastičnih skodelicah, vafeljnih kornetih ali originalni stekleni posodi vaše kavarne.
4. korak
Poiščite proizvodno in servisno osebje za svojo kavarno. Obiskovalce bodo oskrbovali natakarji in blagajniki, medtem ko sladoled pripravlja več slaščičarjev, ki jih vodi nadzornik izmene. Prav tako je bolje, da stalno zaposlite računovodjo - skupaj z njim bo ekipa delavcev v vaši kavarni sestavljena iz 10-15 ljudi (odvisno od obsega proizvodnje sladoleda).
5. korak
Svojo ponudbo v kavarni dopolnite z brezalkoholnimi pijačami (prav pride tudi kava za mame in očete), drugimi vrstami peciva (na primer torte) in menite, da se vaše delo pri organizaciji otroške kavarne končuje. Ko ste opremili trgovsko dvorano in dobili potrebna dovoljenja od uprave Rospotrebnadzorja, lahko varno odprete kavarno.
