Trgovina z živili je bolj kot druga maloprodajna mesta odvisna od okolja, torej prebivalcev, ki živijo v njeni bližini, in trgovin z njimi, ki ji konkurirajo. Zato je prvi korak pred odprtjem trgovine z živili vedno celovita študija območja, na katerem nameravate začeti prodajati živila na drobno.
Prva stvar, na katero je treba biti pozoren pri proučevanju kraja, ki je obetaven za odprtje trgovine, je prisotnost velikih prodajnih mest v bližini. Vsekakor ne boste mogli konkurirati tem velikanom - nabavne cene, po katerih kupujejo blago, se bodo v vrstnem redu razlikovale od tistih, o katerih se lahko dogovorite z dobavitelji. Posledično imajo veliko cenejši izdelek in ta dejavnik je vedno odločilen pri nakupu izdelkov.
Povsem možno je tekmovati s trgovinami, ki so po obsegu enake vašemu projektu, vendar že dolgo delujejo, zato prisotnost takšnih trgovin na tem območju ne bi smela biti razlog za opustitev vaših namenov. Oglejte si izbor teh trgovin, poskusite najti njihove šibke točke, torej tiste položaje, po katerih ne ustrezajo povpraševanju ljudi, ki živijo v bližini. Na podlagi teh opažanj oblikujte svoj asortiman in privabite kupce z blagom, ki manjka konkurenci.
Ko je končno izbrana lokacija, lahko začnete iskati ustrezne prostore in registrirate podjetje (ali samostojno podjetništvo). Najbolje je, da izberete sobo z majhno mejo prostega prostora, da opremite skladišče in pisarno za upravo v trgovini. Priporočljivo je izbrati stavbo, ki je že priključena na standardni nabor komunalnih storitev, da ne bi zapravili veliko časa za prenovo opreme in prenovo.
Trgovinski oddelek in arhitekturni oddelek v lokalni upravi ne bi smeli nasprotovati vaši želji po odprtju trgovine, Rospotrebnadzor bo še posebej pozoren na vaše podjetje, na to pa bo pozorna tudi gasilska inšpekcija. Poskusite upoštevati vse obstoječe standarde, vodite dokumente v redu in spremljajte pravilno delovanje blagajn. Zanemarjanje formalne strani zadeve ustvarja preveč tveganj in pogosto zanika vse vaše številne dni dela.
Pred nakupom prve serije blaga morate še vedno kupiti maloprodajno opremo in zaposliti prodajno osebje, ki bo oskrbovalo vašo trgovino. S prvim ne bi smelo biti težav, saj je za trgovine z živili primerna standardna oprema, do že rabljene, če vaš začetni kapital ni posebej velik. Kar zadeva osebje, bosta njegovi najpomembnejši lastnosti poštenost do vas in vljudnost do strank, na začetku, medtem ko delo vašega prodajnega mesta še ni odpravljeno, je priporočljivo, da z vsakim kandidatom opravite uvodne razgovore osebno.
