Prodaja piva iz pipe je donosna. Po njem je veliko povpraševanje med širokim občinstvom, poleg tega pa za trgovanje ni potrebno dovoljenje za alkohol. Hkrati je takšna točka majhno, a gostinsko podjetje. In odpreti ga je treba v skladu z vsemi žanrskimi zakoni.
Potrebno je
prostori, oprema, poslovni načrt, koncept, dobavitelji, izdelki, osebje
Navodila
Korak 1
Najemite sobo v sprehajalnem predelu. Ne smete biti vodeni po ugodnih pogojih najema, bonusih v obliki prostih mesecev itd., Če pretok ljudi, ki gre pred potencialno ustanovo, pušča veliko želenega. Sodobni trendi so taki, da so najzanimivejša mesta za gostinstvo v stanovanjskih naseljih in območjih večnadstropnih stavb. Povečuje se tudi pozornost najemnikov do prostorov na živilskih dvoriščih trgovsko-zabavnih kompleksov, ki se nahajajo na obrobnih območjih. To je posledica dejstva, da večina ljudi raje pije pivo v bližini svojega doma.
2. korak
Odločite se, kaj bo pub, ki ga boste odprli, ponudil kot prigrizke: prigrizki, topli prigrizki, pripravljeni v dvorani, ali polni obroki. Opremite kuhinjo, odvisno od vaše odločitve. Oprema dvorane si zasluži posebno pozornost. Poleg pohištva in točilnega pulta boste potrebovali komplet opreme za točenje piva in prostor za sodčke - velike posode, v katerih pivo prihaja od dobavitelja. V samopoštovalnem lokalu bi moralo biti vsaj pet sort točenih piv, poleg tega pa bi moralo biti tudi stekleničeno in brezalkoholno.
3. korak
Oblikujte meni. To so lahko ohlapni prigrizki, ki ne zahtevajo kuhanja: čips, oreški, posušeni lignji, suhi ribje fileje narezane na koščke itd. Druga možnost so prigrizki, pripravljeni iz polizdelkov. Če je potrebno, jih je mogoče ogrevati in ponovno kuhati kar v predsobi, tako da postavijo mikrovalovno pečico. Sem spadajo klobase, majhne klobase, kupaty in klobase vseh vrst, pa tudi koščki mesa in rib v drobtinah, zamrznjeni s šok zamrzovanjem. Tretja možnost je kuhinja s polnim ciklom.
4. korak
Najem osebja. Glede na pričakovani promet in izbrano kuhinjo boste morda potrebovali od tri do deset ljudi. Pri razporejanju kadrov se ravnajte po delovnem zakoniku in racionalnem pristopu k sestavi delovnih izmen. Ko se odločite, da bo vaša ustanova odprta 24 ur, izračunajte, kakšne stroške, vključno s plačo za delavce, zaposlene ponoči, boste za to potrebovali. Pogosto se zgodi, da se 24-urno delovanje pivnice ne opravičuje.
