Restavracija Beer je izjemno priljubljena oblika. Dovolj demokratično je, da privabi veliko število gostov. Gostje takšnih obratov pa ne želijo prihraniti denarja - povprečni račun v lokalih je povsem spodoben. Tisti, ki se odločijo odpreti restavracijo v tej zelo stroškovno učinkoviti obliki, se morajo samo odločiti za koncept - in lahko začnejo delati.
Navodila
Korak 1
Glavna stvar v zajtrku je pivo. Odločite se, katero pijačo boste prodajali. Pivo lahko prinesete v sodčkih ali organizirate svojo pivovarno. Druga možnost je sklenitev sporazuma s pivovarnami, ki že delujejo v vašem mestu. Za vas lahko pripravijo posebno pijačo z blagovno znamko ali pa ponudijo ducat svojih sort. "Živo" sveže pivo je med poznavalci stabilno povpraševanje.
2. korak
Če se želite specializirati za točeno pivo, kupite potrebno število hladilnikov, namestite stolpe s pipami, ki ustrezajo številu sort, ki bodo predstavljene v vaši restavraciji. Če nameravate poleg stekleničenja kuhati pivo, potrebujete sistem za čiščenje vode.
Pivovarno na ključ bodo namestili proizvajalci opreme, usposobili bodo tudi osebje in izdali seznam receptov. Poiščite koordinate dobaviteljev na specializiranih razstavah in trgovinskih revijah.
3. korak
Premislite o konceptu vašega prihodnjega lokala. Večina teh ustanov igra na temo irskih barov, nemških ali čeških pubov. Priljubljen je tudi format športnega lokala. Notranjost, jedilnik, programi vaše ustanove in znesek, ki ga boste morali porabiti za projekt, bodo odvisni od izbranega koncepta.
4. korak
Poskrbite za notranjost. Format lokalov vključuje veliko število zanimivih "čipov" - obiskovalci barov in restavracij ne prenašajo minimalizma in praznih sten. Potrebovali boste plakate, skodelice, okrasne pripomočke, slike in fotografije ustrezne tematike ter vse, kar bo oblikovalo podobo vašega obrata.
Za športni bar morate kupiti plazemske plošče - vžigalice morajo biti jasno vidne od koder koli v sobi. Nekateri lokali stranišča celo opremijo s televizorji, da navijači ne zamudijo trenutka pomembne tekme.
5. korak
Poberite osebje. Upoštevajte, da je promet s palicami velik. Če torej načrtujete mrežo obratov, boste za stalno spremljanje trga dela potrebovali vodjo kadrov. Poiščite kuharja z izkušnjami v pivskih restavracijah. Če nameravate kuhati pivo, potrebujete tudi kuharja.
6. korak
Oblikujte meni. Jedilnica pivske restavracije temelji na prigrizkih, tako vročih kot hladnih. Vendar pa boste potrebovali tudi izbiro obilnih jedi. Toda seznam sladic je lahko zelo kratek. Nacionalne kuhinje ni treba dosledno upoštevati, tudi če je vaša ustanova zasnovana v ustreznem slogu. Na seznam jedi vključite kulinarične zadetke.
V pivskih restavracijah so odlične jedi mehiške, ruske in ameriške kuhinje. Glavno načelo jedilnika so obilne jedi, veliki obroki in več mesa.
