Catering - catering izven kraja. Njene organizacije je treba pristopiti z enako odgovornostjo, kot če bi šlo za restavracijo. Gostinska ponudba je opazna zaradi odsotnosti nepremičnega servisnega območja in potrebe po dostavi kuhane hrane na ozemlje potrošnika. Tudi pri izbiri jedi je nekaj posebnosti - ne morejo vsi varno preživeti prevoza in priprave na kraju samem.
Potrebno je
- - Poslovni načrt;
- - tržni načrt;
- - prostori za proizvodnjo;
- - oprema;
- - osebje;
- - izdelki;
- - Avto.
Navodila
Korak 1
Izberite nišo, v kateri boste delali. Tako postrežba porok v najetih gradovih kot organizacija pripravljalnih menz v prostorih stranke - vse to je gostinstvo. Zato je treba z razmeroma majhno ponudbo določiti nišo, v kateri je povpraševanje največje. Vstop v nišo, kjer so dovolj močni operaterji, je obremenjen z dejstvom, da boste morali za pozornost potrošnikov voditi pravo konkurenčno vojno.
2. korak
Naredite poslovni načrt, ki mora vsebovati opisni in finančni del. Če boste gostinsko dejavnost gradili na izposojenih sredstvih, priložite načrt odplačevanja posojila. Plačila morajo biti podprta z ocenjenimi prihodki. Poleg poslovnega načrta potrebujete marketinški načrt, ki prikazuje vse načine za promocijo vašega podjetja ter načine za iskanje in privabljanje strank.
3. korak
Poiščite proizvodni obrat. Zahteve zanjo se praktično ne razlikujejo od zahtev za proizvodnjo gostinskega podjetja s servisnim območjem. Prav tako bi moral imeti delitev na proizvodno, komunalno in pisarniško področje. In proizvodno območje je razdeljeno na hladne, tople, slaščičarske in druge delavnice. Sestavite načrt projekta, kupite in uredite opremo.
4. korak
Najem osebja. Oblikujte meni. Glede na položaj vašega gostinskega podjetja bi to morale biti predvsem jedi, ki jih postrežejo z banketom, ali obratno, demokratična vsakdanja hrana. Ne glede na specializacijo je treba vsako jed izdelati in nanjo napisati tehnični in tehnološki zemljevid. Ko je jedilnik pripravljen, nadaljujte z registracijo dovoljenj. Že v tej fazi je vzporedno s pridobivanjem dovoljenj vredno začeti iskati stranke. Tako kot v številnih storitvenih in storitvenih podjetjih ima tudi pri gostinstvu dober meni, visoko tehnologijo in zagotovljeno prodajo - to je 90 odstotkov uspeha.
