Zdaj lahko v supermarketih najdete različne vrste piva, različne jakosti in z različnimi okusi. Toda v starih časih so pivo kuhali samostojno. Ali je danes mogoče sami kuhati pivo in kaj je za to potrebno?
Potrebno je
- - mehka prečiščena voda;
- - hmelj;
- - slad;
- - kvas;
- - sladkor;
- - soda.
Navodila
Korak 1
Glavne sestavine za kuhanje piva so voda, hmelj in slad. Vsi morajo biti visokokakovostni - takrat bo samo okus vašega piva naraven in mehak.
2. korak
Najprej pripravite vodo. Da bo mehkejši, vdolbino vrejte vsaj pol ure, pri tem pa nenehno odstranjujte nastalo peno. Uporabite lahko tudi izvirsko vodo. Samo vzemite iz vzmeti, ki pozimi ne zmrzne. Če želite preizkusiti mehkobo vode, v ločeni posodi raztopite nekaj mila. V mehki vodi bo milne raztopine zelo veliko in se bo dobro penila.
3. korak
Pripravite hmeljeve storže. Izberite tiste, ki so večje, temno rumene. Imeti morajo začinjen oster vonj. Udar s prsti podrgnite - če se pojavi moka - lupulin, potem je ta hmelj visokokakovosten.
4. korak
Pripravite slad vnaprej. Najboljši čas za to je pomlad ali jesen. Slad je izdelan iz vzklilih zrn. Za kuhanje uporabite ječmen. Izberite velika, svetlo rumena zrna, enakomerna v zrelosti, težka in žilava. Leseno posodo do polovice napolnite z vodo. V njej po nekaj dneh namočite žito. Dodajte ga postopoma, pri nenehnem mešanju. Voda naj bo za 25 cm višja od zrna. Pustite nekaj časa stati. Odstranite semena trave, ki plavajo zgoraj, nezrela in poškodovana jedrca. Vodo menjajte vsakih 12 ur za 3-5 dni. Voda naj postane bistra in zrnje dobro nabrekne.
5. korak
Nato žito razporedite na ravno površino, pustite, da vzklije. Med tem ne pozabite mešati. Ko fižol vzklije, ga zmeljemo na mlinčku za kavo.
6. korak
Zdaj vzemite 800 gramov hmelja, prelijte 2,5 litra vrele vode, dodajte 800 gramov slada, 100 gramov kvasa, predhodno razredčenega z dvema kozarcema tople vode, 400 gramov sladkorja. Pustimo stati dva dni. Po tem dodajte 2 kg zdrobljene sladke drobtine, prelijte 18 litrov pripravljene kuhane vode in nalijte v lončke. Pokrove zaprite in postavite na toplo za nadaljne 3 dni. Nato zmes ohladite in infuzijo odcedite. Preostalem dodajte 4 žlice. žlice sode, 3 litre vode in spet pustite, da se piva en dan na toplem. Infuzijo odcedite. Vse precedimo in stekleničimo. Zaprite in pustite stati dva tedna na hladnem.
