Pivovarska industrija je bila vedno zelo donosna in zelo konkurenčna, zlasti v devetdesetih letih dvajsetega stoletja, ko je bila rast industrije zelo močna. Organizacija malega podjetja na tem območju je lahko zelo donosna, v nasprotju z velikimi podjetji je lahko majhno pivovarno usmeriti v proizvodnjo "živega" piva.
Navodila
Korak 1
Preden odprete lastno pivovarno, se morate odločiti, v kakšnih količinah bodo proizvodi proizvedeni, pa tudi potrošnike, ki jim bodo prodani. Glavna stvar je pravilno izračunati čas prodaje izdelkov.
2. korak
Najboljša možnost pri ustvarjanju lastne pivovarne je organizacija proizvodnje s krajšim ciklom. Za razliko od proizvodnje s celotnim ciklom pri skrajšani ni treba kupovati drage opreme za kuhanje in filtriranje, ker izključena je faza proizvodnje pivine - najbolj delovno intenzivna v proizvodnji. Poleg tega za krajši cikel zadostuje prostor s površino le 40 m2, kar znatno prihrani stroške najema. Hkrati lahko obseg proizvodnje doseže 2000 litrov na dan.
3. korak
Po izbiri pravih prostorov morate poiskati pravega dobavitelja opreme.
Na splošno je potreben komplet opreme minimalen, vključuje električni štedilnik, fermentacijski rezervoar, naprave za filtriranje in sterilizacijo. Najbolj znani in priljubljeni proizvajalci se nahajajo v Nemčiji. Dobavljeni mikropivovanri so praviloma enostavni za uporabo; med namestitvijo je dovolj, da jih priključite na vodovodne in kanalizacijske sisteme. Takšne naprave stanejo približno 1 - 2 tisoč dolarjev.
4. korak
Največja težava pri organizaciji te vrste dejavnosti je certificiranje. Tehnologija proizvodnje piva v mini pivovarnah je precej preprosta, vendar trošarinska politika države tovrstno poslovanje postopoma zapleta. Mnoga podjetja so v takih razmerah prisiljena hkrati organizirati sorodno proizvodnjo ali preiti na proizvodnjo ustekleničenega piva.
