Če želite odpreti jedilnico, je najpomembneje, da jo pravilno oblikujete. Pri izbiri tehnološke opreme je treba pristopiti čim bolj previdno in skrbno. Če imate dovolj znanja, lahko to storite sami. Če nimate dovolj znanja, se za pomoč obrnite na inženirje podjetja, pri katerem boste opremo kupili.
Navodila
Korak 1
Odločite se za izbiro prostorov. Za jedilnico mora biti sestavljena iz dokaj velike dvorane, kuhinje, ki predlaga območje za hladne, vroče, slaščičarne, pa tudi vsa potrebna dodatna območja. Pomembno je tudi upoštevati zadostno število pomožnih prostorov in pisarne. Kar zadeva lokacijo, morate pri odpiranju menze poiskati prostore na območju z velikim prometom, pa tudi prisotnost institucij (univerz, poslovnih centrov itd.), Ki so pripravljene oskrbovati sidrne stranke.
2. korak
Ugotovite, ali ima bodoča jedilnica dovolj zmogljivosti. Če se prostori nahajajo v središču mesta, obstaja velika nevarnost omejitev električne energije. Za gostinsko dejavnost je to eno najpomembnejših vprašanj; rešite ga v najzgodnejši fazi oblikovanja jedilnice. Ko se pojavijo težave z elektriko, je vredno razmisliti o delovanju ogrevalne opreme na plin, za katero boste morali sestaviti in registrirati tako imenovani "projekt plina". Ni poceni in poleg tega traja veliko časa, vendar bo v procesu upravljanja ogrevalne opreme zelo donosno.
3. korak
Izračunajte zahtevano število hladilnic. Ne pozabite, da morajo biti več temperaturni: zamrzovalniki, hladilniki z minus cono za sveže ribe in meso, hladilniki za pripravljene jedi z nič in plus območji. Če vaša menza zagotavlja lastno slaščičarsko proizvodnjo, je to treba upoštevati tudi pri pripravi specifikacije za hladilnik.
4. korak
Navedite potrebno električno, elektromehansko in mehansko opremo. To lahko vključuje vse vrste mešalnikov, mešalnikov, kombajnov, graterjev, drobilnikov itd. Če odprete jedilnico brez kuharja, vendar ga nameravate vključiti v prihodnosti, analizirajte meni obratov podobne oblike. Če boste imeli idejo o jedeh, ki jih želite videti v prihodnjem meniju, boste lažje uganili, kakšno opremo potrebujete.
5. korak
Izberite distribucijsko linijo, pa tudi mize in stole za dvorano. Če je treba prvo izbrati glede na funkcionalnost, potem pohištvo - odvisno od splošne ideje o oblikovanju jedilnice. Vsekakor so pravokotne mize boljše od okroglih, trdi stoli pa se bodo na koncu izkazali za primernejše od mehkih. Razlog je preprost: vas kot lastnika bolj zanima pogosta menjava sedežev in ne dolga druženja z enim čajnikom čaja.
