Dandanes lahko odpiranje lokala štejemo za enega poceni, a učinkovitih načinov za ustvarjanje podjetja. Ta obrat zavzema majhno območje, storitve, cene in stranke v barih pa so precej demokratične, kar omogoča zbiranje velikega števila obiskovalcev. Preden začnete odpirati lokal, morate sestaviti poslovni načrt, ki bi upošteval vse nianse njegovega dela.
Navodila
Korak 1
Preden začnete pripravljati poslovni načrt, razmislite, kateri lokal želite odpreti: športni bar, karaoke bar, suši bar ali pub. Za najem ustreznih prostorov in določitev občinstva obiskovalcev je treba izbrati vrsto lokala. Če želite na primer odpreti športni bar, potem poiščite prostor na gosto poseljenem območju mesta, kjer bodo zvečer vedno ljudje, ki si želijo s prijatelji gledati nogomet in popiti pivo.
2. korak
Ko pripravljate poslovni načrt za lokal, vanj obvezno vključite odsek s pregledom ali povzetek. V njem navedite, kakšen lokal odprete in za katero občinstvo bo zasnovan, pa tudi organizacijsko in pravno obliko vašega podjetja. Najpogosteje je za take obrate družba z omejeno odgovornostjo ali samostojno podjetništvo.
3. korak
Opišite storitve, ki jih bo lokal zagotavljal svojim obiskovalcem, navedite prisotnost ali odsotnost storitvenega sistema (natakarji), delovni čas ustanove. Vaš poslovni načrt za odprtje lokala mora vsebovati analizo tega tržnega segmenta. Opišite stanje, prisotnost konkurentov, težave, ki se pojavijo pri tem poslu. To bo pomagalo preprečiti podobne težave v prihodnosti. Navedite svojo konkurenčno prednost v primerjavi z ustanovami drugih lastnikov.
4. korak
Nato naredite načrt proizvodnje. To bo najpomembnejši del vašega poslovnega načrta. Izberite sobo za prihodnjo ustanovo. Območje lokala je dokaj enostavno izračunati glede na pričakovano število obiskovalcev. Na primer, za bar s kapaciteto 60-70 ljudi, sobo s skupno površino najmanj 250 kvadratnih metrov. Bolje, če se nahaja v nestanovanjski stavbi. V nasprotnem primeru se verjetno ne boste mogli izogniti težavam in konfliktom z najemniki.
5. korak
Po odločitvi, ali želite najeti, pripravite oblikovalski projekt za lokal. Bolje je to delo zaupati strokovnjaku. Nato v svoj poslovni načrt vključite predmete glede nakupa potrebnega pohištva in opreme. Standardni komplet za kateri koli bar vključuje točilni pult, stole, mize, kuhinjsko opremo, plazemsko televizijo, posodo. Druga pomembna točka je razvoj jedilnika. Sestavljen naj bo iz velike vrste prigrizkov (vsaj 25–30), piva in drugih alkoholnih pijač.
6. korak
Naslednji del poslovnega načrta je finančni načrt. Vključite vse stroške odpiranja lokala (najemnina, nakup opreme, stroški oglaševanja, plače osebja), stroški vzdrževanja ter ocenjeni dohodek na stranko in skupni promet. Upoštevajte, da ne boste prejeli takojšnjega dobička. Obdobje vračila za tovrstne obrate je 1-1,5 leta.
