Žar je vedno priljubljen. Tu lahko na hitro ugriznete ali posedite s prijatelji, uživate v vonju mesa na žaru in opazujete kuharja v službi. Zato lahko z odpiranjem lastnega žara dobro zaslužite.
Navodila
Korak 1
Poiščite primerno sobo za žar. Izpolnjevati mora zahteve požarne varnosti in imeti pomožno sobo s hladilnikom. Če ne želite uporabljati namizne posode za enkratno uporabo, morate imeti tekočo vodo.
2. korak
Poiščite dobavitelje mesa ali se pogajajte o nakupih na trgu. Mesu morajo biti priloženi dokumenti, ki potrjujejo njegovo kakovost in varnost. Zahtevani bodo tudi dokumenti o odpremi, ki bodo navajali vir prejema izdelkov.
3. korak
Sestavite ustrezne sanitarne in epidemiološke dokumente za prostore in prevoz. Prevoz mesa mora biti opravljen z avtomobilom s sanitarnim potnim listom. Po potrebi kupite ali najemite hladilno vozilo.
4. korak
Pridobite licence za trgovanje z določenim blagom, kot so izdelki iz vina in vodke.
5. korak
Premislite o seznamu sorodnih izdelkov (kruh, omaka, serviete, zobotrebci itd.).
6. korak
Poiščite dobre kebaberje. Udeležba vašega obrata bo neposredno odvisna od njih.
7. korak
Ne pozabite, da mora imeti servisno osebje sanitarne knjižice in obvezno upoštevati pravila osebne higiene.
8. korak
Poskrbite za notranjost svojega obrata. Premislite, kje je žar, točilni pult, mize. Lesene mize in stoli so najbolj primerni za žar. Pomislite na pripomočke, vilice in nože.
