V zadnjih letih je večina ljudi spoznala, da je pivo veliko bolj prijetno piti v pivnici kot na dvoriščih. Ustrezno je tudi pivnic vedno več. Če želite odpreti pivovarno, ki bi bila uspešna, morate razmisliti o njenem konceptu - v čem bi se razlikovala od drugih.
Navodila
Korak 1
Preden odprete pivnico, preglejte ustanove bodočih konkurentov in analizirajte, kaj vam je všeč in kaj ne. Tako lahko od njih vzamete najboljše in ne naredite njihovih napak.
2. korak
Pomembno je tudi vedeti, da uživanje piva že zdavnaj presega druženja s prijatelji nekje na dvorišču ali v državi. Vsi pijejo pivo - tako sloji prebivalstva z nizkimi dohodki kot precej bogati ljudje. Preden odprete pivnico, se odločite, za koga jo odpirate. Po tem se boste lažje odločili za kraj prihodnjega lokala: lahko odprete poceni obrat v bližini metroja ali pa elitni pub nekje v prestižnem stanovanjskem naselju. Sortiment je odvisen tudi od kontingenta: v elitni pivnici ni prostora za poceni ustekleničeno pivo, ki ga lahko kupite v katerem koli šotoru.
3. korak
Sam mehanizem za odprtje lokala se ne razlikuje dosti od mehanizma za odpiranje kavarne: prijavite se kot samostojni podjetnik ali odprete podjetje, poiščete in najamete sobo, pridobite vsa dovoljenja, opravite potrebna popravila v sobi, pogajajte se z dobavitelji piva samega, drugih izdelkov in opreme, poiščite osebje. V pivovarni je dobro obdržati lastno pivovarno - sveže kuhano pivo je priljubljeno.
4. korak
V Moskvi je veliko pivnic, zato ne pozabite na oglaševanje. Svetla tabla, napisi na asfaltu (mimogrede, zelo poceni in priljubljena oblika oglaševanja) lahko privabijo stranke v pub. Lahko distribuirate letake, oglašujete pub na internetu. Najboljši in najučinkovitejši način za privabljanje strank pa bo seveda od ust do ust: če je vašim prvim strankam všeč vaše pivo, bodo zagotovo pripeljali svoje znance k vam.
5. korak
Če dvomite, da lahko izdelate koncept za pivovarno, ki bi postala priljubljena, lahko kupite franšizo obstoječe pivovarne. V tem primeru boste praviloma odprli prostor, ki ga potrošniki že poznajo, stroški oglaševanja in pridobivanja strank pa bodo minimalni.
