Ko je naloga odpreti svojo kavarno v Ukrajini, se je smiselno seznaniti z zahtevami za gostinske obrate. Če njihov seznam ne ohladi vaše gorečnosti, nadaljujte z iskanjem prostorov. Tako kot v velikih ruskih mestih tudi pri razpoložljivosti likvidnih nepremičnin ni pomembno. Zato se priprava poslovnega načrta in razvoj koncepta preneseta v drugo in tretjo fazo. Z drugimi besedami, začnejo se, ko postane jasno, kakšne prostore najamete.
Potrebno je
- - prostori;
- - Poslovni načrt;
- - koncept;
- - projektni načrt;
- - oprema;
- - pohištvo;
- - dovoljenja;
- - osebje.
Navodila
Korak 1
Poiščite sobo, ki bo ustrezala vašim potrebam, pa tudi tehnična sposobnost nastanitve kavarne. Dobro je, če so ga tudi gostinci uporabljali prejšnji lastniki. V tem primeru vam projektnega načrta ni treba bistveno urediti. Po drugi strani ima ta možnost tudi svojo slabost. Zlasti ne glede na to, katero ustanovo odprete, jo bodo domačini močno povezali s preteklostjo, ne povsem uspešno (bilo bi uspešno - v tej sobi bi še naprej delovalo).
2. korak
Naročite projektni načrt. Prehod prezračevalnih jaškov, vodovodnih cevi, številnih žic lahko močno poenostavi (ali zaplete) nadaljnjo razporeditev opreme. Upoštevajte ta vidik: če se prihodnja kavarna nahaja v stanovanjski zgradbi, potrebujete zelo kakovosten sistem zvočne izolacije. Brez tega vas bodo mučili sosedje iz zgornjih nadstropij (in jih boste najverjetneje mučili). Mimogrede, lahko naredijo "protestno noto" glede prezračevalnih odprtin na dvorišču.
3. korak
Nakup in ureditev pohištva in opreme. Še posebej pomembno je pravilno kadrovati v proizvodnji. Zagotovite toplotno, hladilno, elektro-mehansko opremo. Razmislite, ali imate v sobi aparat za kavo in aparat za pivo. Če ni prostora, ga boste morali najti v proizvodnji. Ločena tema, na katero mnogi pozabijo, je pomivalni stroj. Na zahtevo regulatornih organov mora stati v ločeni sobi. Ne glede na velikost kavarne, ki jo imate, boste morali, če načrtujete kuhinjo s polnim ciklom, "dati" vsaj 50-75 kvadratnih metrov za proizvodne in pomožne prostore.
4. korak
Povabite pregledovalce. Iz očitnih razlogov lahko njihovo preverjanje traja od 2 tedna do enega meseca, zato hkrati poiščite osebje, pripravite jedilnike in sestavite storitvene standarde. V Ukrajini je veliko dobrih gostinskih obratov in če vse naredite pravilno, bo vaša kavarna med njimi zasedla svoje mesto.
