Konkurenca na področju gostinstva je danes, brez pretiravanja, ogromna. Vendar ta trend povzroča odpiranje vedno več kavarn, ki v boju za stranko ponujajo zanimive rešitve in dober jedilnik. S pravilnim pristopom k odprtju vaše kavarne lahko uspete tudi z majhno naložbo.
Potrebno je
- - prostori;
- - zagonski kapital;
- - oprema.
Navodila
Korak 1
Odprite svoje podjetje z izbiro najprimernejše oblike poslovanja. Za majhno kavarno je dovolj, da se registrirate kot samostojni podjetnik posameznik. Po tem nadaljujte z reševanjem vseh upravnih vprašanj. Pridobite dovoljenje gasilske inšpekcije in potrdilo sanitarne in epidemiološke službe.
2. korak
Začnite iskati in popravljati prostore. Bodite pozorni ne le na lokacijo prihodnje kavarne in stanje stavbe, temveč na vsa organizacijska vprašanja: kanalizacija, elektrika, odvoz smeti, varnost. Prostori naj bodo v prehodu, na primer v poslovnem predelu mesta ali velikem nakupovalnem središču. Tako lahko veliko prihranite pri oglaševanju, saj bo večina strank zaradi udobnosti lokacije mimogrede prišla k vam.
3. korak
Še posebej bodite pozorni na zasnovo vaše kavarne. Bolje je razviti en koncept tako, da se obrnete na službe strokovnjaka. Ne pozabite, da bodo vaši gostje zagotovo gledali okolico, zato naj bo dekor nezanimalen in nepozaben. Glavna ideja dekoracije naj se ujema s splošnim konceptom vašega obrata. Če se na primer odločite za prijetno kavarno v retro slogu, kupite vintage pohištvo, v oblikovanje dodate umetno ostarele dodatke, kupite posodo in oblačila za osebje, značilne za določeno dobo.
4. korak
Oblikujte svoj jedilnik glede na položaj vaše kavarne. Zavod v središču mesta zahteva različne jedi, ki jih zaposleni lahko jedo v času kosila, ne da bi čakali na dolgo pripravo. Približno 60% jedilnika mora biti znanih in običajnih jedi. Lahko jim dodate svoj okus, a ga hkrati pustite prepoznavnega. 40% menija dodelite novim predmetom in nenehno posodobljenim predmetom, ki bodo pritegnili nove goste.
5. korak
Poiščite dobro osebje za kuhinjska dela in postrežbo v sobi. Natakarji so odgovorni za ugled vašega obrata in razpoloženje gostov. Izvajajte treninge in izboljšajte njihovo strokovno raven.
