Živilska industrija je ena najpomembnejših panog tako pri nas kot po svetu. Njegov namen je izdelovati živilske izdelke iz nekaterih surovin. Oblikuje tudi trg z živili.
Osredotočenost na surovine:
Živilska industrija pokriva številna področja. Njene glavne industrije so mlečna, mesna, pekarska, alkoholna, oljno-maščobna, ribiška in druge.
Donosnost podjetja v veliki meri določata dva glavna kazalnika: bližina surovinske baze in povpraševanje potrošnikov.
V prvem primeru se implicira, da bližje kot so surovine, bolj donosna je ta proizvodnja. Vsi živilski proizvodi so narejeni iz surovin: žita, mesa, rib, mleka. Stroški prevoza, čas dobave in s tem hitrost podjetja so odvisni od njihove lokacije.
Glede na surovinsko osnovo obstaja več panog živilske industrije. Prva kategorija vključuje tiste, ki morajo biti nameščene na izvoru surovin. Najprej gre za materialno intenzivna podjetja, ko je masa končnih izdelkov nekajkrat manjša od surovin.
V drugo skupino spadajo panoge, ki gravitirajo k kraju neposredne prodaje, torej do potrošnika. Najprej so to podjetja, ki proizvajajo pokvarljiva živila.
Za tretjo kategorijo je značilno dejstvo, da so podjetja v prvi fazi proizvodnje blizu surovin, v drugi pa potrošniku.
Zelo pomemben je tudi lokacijski dejavnik, kot so energetski viri. Vedno naj bodo v bližini, sicer tak posel ne bo donosen.
Usmerjenost k stranki:
V tistih primerih, ko se proizvajajo izdelki s kratkimi prodajnimi obdobji (meso, slaščice, mlečni izdelki), je zelo pomembna bližina potrošniškega trga. Prevoz takšnih živilskih izdelkov v druge regije je nepraktičen, ekonomsko donosno je, zato jih je treba prodati lokalno prek najbližjih prodajnih mest. Na primer, centri za proizvodnjo svežega mesa in klobas so zelo pogosto na prodajnih mestih.
Kljub vsemu se vsako podjetje nahaja v polmeru človeške dostopnosti. To močno olajša prevoz končnega izdelka do potrošnika.
Prehrambeni izdelki so v nenehnem povpraševanju, zato njihova prodaja in ponudba v večini primerov ni težka. In trgovina s hrano je zelo donosen posel, ki ne zahteva velikih finančnih naložb.
