Odprtje prodajalne slaščic je materialno drag projekt. Če se odločite za lastno podjetje, je glavno najti dober kraj za najem, izračunati in pravilno organizirati vse. Strokovnjaki pravijo, da se slaščičarna splača v manj kot letu in pol.
Navodila
Korak 1
S slaščičarstvom se lotite tako, da pri davčnem uradu vpišete dokumente samostojnega podjetnika ali delniške družbe - odvisno od tega, katero obliko lastništva ste izbrali.
2. korak
Slaščičarno lahko odprete s proizvodno delavnico, v kateri bodo pekli kulinarične izdelke, in eno trgovino. In s proizvajalci je dovolj samo sodelovanje. Izbira je odvisna od finančnih zmožnosti. Ocenjuje se, da vas bo odprtje delavnice z minimalno opremo stalo najmanj 400 tisoč evrov.
3. korak
Poiščite sobo, odvisno od prodajalne slaščic, ki jo nameravate odpreti. Vnaprej se pozanimajte, katere zahteve takšnim institucijam nalaga Rospotrebnadzor.
4. korak
Če so prostori v stanovanjski zgradbi, je potreben ločen vhod z zasilnim izhodom. Dobavo surovin (če odprete slaščičarno s proizvodnjo) je nujno treba opraviti s konca stavbe, kjer ni oken. Koše za smeti za odpadke naj bodo nameščene vsaj 25 metrov od stanovanjskih stavb. Kakovost vode mora biti v skladu s standardi, ki jih določa SES, količina vode pa mora v celoti izpolnjevati potrebe slaščičarne.
5. korak
Poskusite najti prostor za svojo slaščičarno v središču mesta, na preobremenjenosti poslovnih stavb ali na uglednih predelih mesta.
6. korak
Poiščite zanesljive proizvajalce, če boste samo odprli trgovino. Za začetek bo dovolj 10-20 vrst kruha, 5-10 vrst piškotov, 20 vrst pite in peciva.
7. korak
Če med kuhanjem odprete kavarno ali kavarno, potem poskrbite za kavni asortiman, denar za čaj pa lahko prihranite tako, da se ustavite pri glavnih sortah.
8. korak
80 kvadratnih metrov metrov zadostujejo za organizacijo slaščičarske trgovine in ustvarjanje kavarne.
9. korak
Ekonomičnost slaščičarne je po ceni podobna kot pri vseh gostinskih obratih. Za oceno uporabite povprečno sliko: pomnožite 60 tisoč rubljev s kvadratnimi metri celotne površine vaše točke. Upoštevajte, da se ta številka uporablja za izračun stroškov prodajalne slaščic v Moskvi. V provincah bodo stroški precej nižji.
10. korak
Ostaja še nakup opreme za slaščičarne: pulti, vitrine in hladilniki. Zaposlite delavce in začnite delati. Vsak, ki dela s hrano, mora imeti standardizirano zdravstveno knjižico.
