Dišeč, sočen šiški kebab s svojim vonjem spodbuja apetit. Ta tradicionalna jed ne potrebuje oglaševanja, njeno pripravo pa pogosto enačijo s pravo umetnostjo. Šiški kebab ni samo hrana, ampak razlog, da se zberemo v velikem podjetju. Zato bo odprtje celo majhnega žara, če bo pravilno organizirano, prineslo stabilne dividende.
Potrebno je
- - trgovina;
- - oprema;
- - denar;
- - dovoljenja.
Navodila
Korak 1
Pridobite dovoljenje sanitarne in epidemiološke službe za prodajo kebabov in drugih živilskih izdelkov. Za pridobitev tega dokumenta morate predložiti potrdilo o prisotnosti hladilnika, potrdila za hrano, sanitarne knjige osebja. Poleg tega bo SES določil nekatere zahteve za sam izhod, premog, nabodala. Za odpiranje polnopravnega žara je potrebna tudi kopalnica.
2. korak
Poiščite prostor za svoj kebab. Od tega je odvisen pomemben odstotek uspeha. Tradicionalno so priljubljene obcestne točke na glavnih avtocestah. Začasna poletna kavarna lahko prinese dober zaslužek. Druga možnost je, da na podeželskem rekreacijskem območju odprete stacionarni žar, ki bo priljubljen kadar koli v letu. Če so v bližini že podobne točke za peko na žaru, to ne bi smelo ovirati ustanavljanja podjetja, saj lahko vedno najdete lastne konkurenčne prednosti.
3. korak
Nakup potrebne opreme za žar in pripadajoče opreme. Glede na vrsto žara se odločite, ali boste imeli posodo za enkratno uporabo ali pa je priporočljivo, da ostanete pri jedeh za večkratno uporabo. V slednjem primeru je potreben pomivalni stroj.
4. korak
Poiščite dobavitelja mesa. Izdelke lahko kupite na specializiranih prodajnih mestih (tržnice, trgovine). Vendar pa lahko s sklenitvijo sporazuma s kmetijo ali zasebnim dobaviteljem dosežemo znatne prihranke pri stroških. Seveda mora biti meso, kupljeno na ta način, pod sanitarnim nadzorom. Poiščite najbolj zabaven način mariniranja mesa in žara na žaru. Danes obstaja veliko receptov in izbira najboljšega med njimi vam bo omogočila, da boste meso skuhali najbolj okusno. Odlična kakovost kebaba vam bo omogočila, da si boste postopoma ustvarili zvesto stranko.
5. korak
Dobro razmislite o izboru. Začnite neposredno z menijem s kebabi. Vzemite glavni odstotek tradicionalne šašlike iz svinjskega balyka in vratu. V asortiman postopoma uvajajte manj pogoste sorte: teletina, jagnjetina, rebra, jezik, kebab, piščanec, ribji kebab. Možno je, da bodo nekatere od teh sort všeč strankam in bodo postale blagovna znamka vašega žara.
6. korak
Vnesite sorodne izdelke. Najprej so to pivo in druge pijače. Za stacionarno kavarno je priporočljivo ponuditi dober izbor piva s poudarkom na živih sortah. Poleg tega bo na žaru, ki tradicionalno spremlja spontano pojedino, povpraševanje po drugi hrani: suhi prigrizki in ribe, sokovi, sladkarije za otroke, priloge.
