Verjetno vas bo zanimalo, da je donosnost mini pekarn približno 10-15%, čeprav lahko v nekaterih primerih doseže vseh 50%. Ena pekarna na mesec lahko prinese dva ali več tisoč dolarjev. Če se torej odločite za odprtje lastne pekarne, vedite, da je donosnost posla odvisna samo od vas in vaših sposobnosti. Na nas ni, da vas učimo, kako voditi podjetje, vendar vam bomo vseeno dali nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali pri začetku poslovanja.
Navodila
Korak 1
Pred začetkom proizvodnje najprej uskladite projekt s SES, okoljskim inšpektoratom, gasilsko službo in agencijo. regulacijo in meroslovje.
2. korak
Območje za proizvodnjo vašega glavnega izdelka - kruha, je odvisno od zahtev SES za prostore in od produktivnosti pekarne. Glavna zahteva je ločitev "čistih" in "umazanih" proizvodnih stropov. Če vaša pekarna pridela do dve toni kruha na dan, potem bo zanjo zadostovalo 150-200 m2. Prostor za pekarno morate zgraditi, odkupiti ali najeti. Kar zadeva najem: peki običajno najemajo prostore z možnostjo nadaljnjega odkupa. Najem 200 m2 stane približno 500–2000 USD na mesec.
3. korak
Minimalni nabor opreme za postavitev v pekarno vključuje pečico, stroj za gnetenje in zaščitno omarico. Vse skupaj vas bo stalo 21.000 dolarjev. Za dostavo kruha boste morali dobiti tudi avto. Začetne pekarne običajno kupujejo domače pečice, ki so cenejše od uvoženih pečic.
4. korak
Zdaj pa se pogovorimo o surovinah. Glavna surovina za pekarno je moka. Za peko 1000 kg kruha na izmeno boste potrebovali od 600 do 700 kg moke. En kilogram nje stane približno 9-10 rubljev.
5. korak
Osebje. Tehnolog je glavni strokovnjak v tej proizvodnji. Odgovoren je za namestitev opreme, razvoj formulacij in usposabljanje osebja. Pekarji so glavno osebje pekarne. Vsaj dva sta potrebna na izmeno. Poleg tega boste potrebovali računovodjo in voznika. In sprva se lahko sam direktor pekarne, torej vi, ukvarjate z nalogami prodaje izdelkov.
