Imeti svojo pekarno je lahko odlična možnost za družinsko podjetje. Lahko pečete kruh in pekovske izdelke za zaloge v trgovinah ali organizirate lastno maloprodajo. Sortiment pekarne je lahko omejen le na njihove najbolj priljubljene predmete ali pa vključuje na desetine izdelkov od žitnega kruha do peciva.
Potrebno je
- - status samostojnega podjetnika;
- - dovoljenja različnih organov;
- - prostori;
- - oprema;
- - osebje.
Navodila
Korak 1
Pred začetkom dela napišite poslovni načrt. Posel s kruhom je lahko zelo donosen in lahko vodi v propad. Pomembno je uravnotežiti stroške in prihodke. Zapišite si vse prihodnje stroške - najem prostorov in njihovo popravilo, nakup opreme, najem osebja. Razmislite, kako lahko znižate stroške, ne da bi pri tem žrtvovali produktivnost.
2. korak
Poiščite najboljši izbor. To je treba storiti v pripravljalni fazi, kajti kakšno opremo boste morali kupiti in v kakšni količini je odvisno od tega, kaj boste proizvedli. Uspešne pekarne se raje zanašajo na drag kruh iz naravnih sestavin, pa tudi na slaščice, ki jih je mogoče tržiti po ugodni ceni. Ne poskušajte tekmovati z velikimi pekarnami - poiščite svojo nišo.
3. korak
Poiščite pekarno. Če nameravate organizirati trgovino na drobno, je priporočljivo, da se nahaja v kraju z dobrim prometom. Če načrtujete dostavo na maloprodajnih mestih, je prometna dostopnost pekarne pomembnejša. Prostor mora imeti vodovod in prezračevanje. Idealna možnost je nekdanja kavarna ali menza.
4. korak
Opravite popravila. Ta izdelek je lahko zelo drag. Končni stroški so odvisni od stanja prostorov. Pridobite dovoljenja SES, gasilske inšpekcije in drugih organov. Če pritožbe prihajajo od njih, čim prej odpravite vse pomanjkljivosti.
5. korak
Nakup opreme. Potrebovali boste rezalne mize, korektorje, pečice, gnetenje. Če načrtujete veliko proizvodnjo, razmislite o nakupu univerzalnih strojev - na primer opreme za izdelavo figurnih piškotov ali polnjenih slaščic. Takšni izdelki lahko postanejo vaš USP.
6. korak
Če se vam cene opreme zdijo previsoke, kupite rabljene stroje v dobrem stanju. Kasneje jih lahko nadomestite z novejšimi in popolnejšimi. Dobra možnost za podjetnika začetnika je najem opreme. Najdete zanimive ponudbe velikih trgovcev znanih blagovnih znamk. Poleg garancij in možnosti popravil vam bodo zagotovili strokovnjake za usposabljanje in diagrame poteka.
7. korak
Najem osebja. Za pripravo in izvajanje receptov boste potrebovali tehnologa, pekače, slaščičarje. Če načrtujete dostavo izdelkov na prodajna mesta, razmislite o najemu voznikov. Lastniki trgovcev bodo potrebovali prodajalce. Ne pozabite, da morajo imeti vsi zaposleni zdravstvena spričevala.
8. korak
Razmislite o promociji svojih izdelkov. Lahko se dogovorite z majhnimi trgovinami in kioski ali prodate svoje izdelke prek lastne maloprodajne mreže. Poskrbite za viden napis, letake razpršite po nabiralnikih bližnjih hiš. Obvezno opišite svoje konkurenčne prednosti - ceno, uporabo naravnih sestavin, stare recepte, edinstveno obliko izdelka.
