Če želite odpreti slaščičarno, je pomembno, da čim bolj izberete pravo lokacijo prostorov. Ker je torta izredno hitro pokvarljiv izdelek s kratkim časom dobave (pri nekaterih izdelkih je čas izvedbe le 48 ur), bi vas moral uganiti dovolj prometa strank. Idealno je, da je za to trgovino primeren nakupovalni kompleks v bližini podzemne železnice ali na križišču glavnih prometnih žil.
Potrebno je
- - pravna registracija;
- - prostori;
- - dovoljenje;
- - oprema;
- - izdelek;
- - osebje.
Navodila
Korak 1
Razvijte koncept za svojo prihodnjo trgovino. Odločite se, v katerem cenovnem segmentu boste delali; kdo je vaša potencialna ciljna skupina; zakaj bo šla nakupovat zate. Izmisli ime. Lahko je splošno ("Pink Sunset"), ki odraža bistvo ponudbe slaščic ("Torte za praznik"), govori o geografski pripadnosti ("dunajske torte"), razglasi lastništvo določenega slaščičarja ("Torte iz Seleznev ") itd. Tudi v konceptu bi se to moralo odražati v zasnovi prostora. To ne pomeni, da je treba arhitekturni načrt odražati v 3d, vendar je treba idejo oblikovanja opisati na splošno. Zapomnite si to, opišite značilnosti storitev, politike zaposlovanja in trženja.
2. korak
Naredite poslovni načrt s poudarkom na finančni strani. Če želite pritegniti izposojena sredstva, izračunajte točko rentabilnosti in čas, ko bo trgovina dosegla samooskrbo, priložite razpored pričakovanih plačil posojila itd.
3. korak
Poiščite sobo, ki ustreza vsem potrebnim zahtevam. Če je bila v njej prej trgovina z živili, bo to poenostavilo uskladitev z zahtevami regulativnih organov. Pripravite tehnični projekt, v katerem bi našli vse inženirske komunikacije, ki bodo potrebne za učinkovito delovanje trgovine.
4. korak
Napišite specifikacijo za strojno opremo. Ne pozabite, da specializacija za torte pusti svoj pečat in ne boste potrebovali hladilnikov z ničelnim območjem ne samo v dvorani, temveč tudi v zadnjih sobah. Poskrbite tudi za pisarniško površino s pohištvom in opremo. Če je mogoče, kupite sistem za avtomatizacijo. Trenutno večina trgovskih družb gradi svoje računovodstvo z uporabo avtomatiziranih nadzornih sistemov, kar zmanjšuje število zaposlenih v primarnem računovodstvu.
5. korak
Pridobite dovoljenja. Bolje je pravočasno izpolniti vse predpise Rospotrebnadzorja in gasilske inšpekcije, sicer se bo znatno podaljšal čas zagona projekta. Po prejemu dovoljenj lahko zaposlite osebje. Vzporedno s tem sestavite seznam sortimentov in izberite dobavitelje, katerih izdelke boste prodajali na prodajnem mestu.
6. korak
Začnite oglaševalsko akcijo približno 2 tedna pred pričakovanim odprtjem. Moral bi imeti čim širši doseg, še posebej pa je pomembno, da dosežete občinstvo, ki živi ali dela v bližini.
