Danes je trg sira tako raznolik, da lahko svojo začetno nišo najde tudi podjetnik začetnik. Pri organizaciji lastnega oddelka morate upoštevati številne lastnosti izdelka in poiskati najboljše načine za prodajo.
Potrebno je
- - vitrina;
- - folija.
Navodila
Korak 1
Naredite malo tržne raziskave na trgu sira, da boste prepoznali svojo nišo. Morda boste ugotovili, da na načrtovanem ozemlju manjkajo poceni domači siri ali, nasprotno, elitne sorte.
2. korak
Pridobite dobro osvetljeno stekleno hladilno vitrino. Ves čas naj bo popolnoma čist. Po lastni presoji lahko izberete vitrino z odprtim delom: tako bo kupec kos, ki mu bo všeč, vzel sam, kar bo pozitivno vplivalo na raven prodaje.
3. korak
Izbor svojega oddelka za sire pametno sestavite. 60-70% vseh izdelkov bi moralo biti najbolj priljubljenih sort, ki jih pozna kupec. Skrbno spremljajte raven cen teh sirov: če stranka pogosto kupuje to ali ono vrsto, verjetno dobro pozna njeno vrednost, zato bo resna razlika s konkurenti o vas ustvarila negativen vtis. Preostali izbor ponudite za redkejše sorte. Pri njihovi izbiri se zanašajte na rezultate tržnih raziskav.
4. korak
Še posebej bodite pozorni na prikaz izdelka in embalažo. V vitrini združite celoten sir z narezano in zavito hrano. Če ima sir nadev ali le lep rez, ga zavrtite, da bo kupec videl vse sestavine. Kombinirajte več načinov rezanja: velike kose po 200-300 g, rezine na substratu ali kodraste plastike, ki jih lahko postrežete v tej obliki. Iz različnih ostankov naredite nariban sir, ga razporedite v plastične posode in prodajte po povprečni ceni.
