Ste se odločili odpreti kavarno? Nabavili smo vso potrebno opremo in najeli osebje. Zdi se, da je vse pripravljeno in preostane le še nakup živil. Ampak počakaj. Ni vam treba takoj kupiti 100 različnih sirupov in več deset kilogramov kave. Potrebujete samo bistvene izdelke.
Pred odhodom v trgovino preberite ta seznam. Olajšali boste izbiro med izdelki, ki jih potrebujete, in tistimi, ki jih lahko kupite pozneje.
- Kavna zrna. Najpomembneje je, da morate kupiti kakovostna sveža kavna zrna. Preverite, ali je datum pečenja pravilen. Menijo, da je treba najbolj aromatična zrna pražiti najpozneje pred 1 mesecem. Kasneje se ne poslabšajo, a kava postane manj bogata in bolj prazna.
- Mleko. Kdo ne ljubi kapučina ali mleka? Zato kupujte več mleka. Tu poudarek ni na vsebnosti maščob, temveč na vsebnosti beljakovin v mleku. Mora biti vsaj 3 g.
- Sladkor. Pogosto je pozabljen in to je krivično. Med vašimi strankami bo veliko sladkosnedov. Ne pozabite tudi na vaniljev sladkor, brez katerega Raf ne bo tako okusen.
- Sladice. Tudi če delate v formatu "Coffee to go", bi morali imeti v meniju več elementov za sladice ali peciva.
- Smetana in začimbe. Številne stranke obožujejo Raf - najbolj kremast in najbolj nežen kavni napitek na osnovi smetane. Drugi obožujejo močno kavo, vendar z dodatkom cimeta ali nageljnovih žbic. Zato vam toplo priporočam, da izberete dobro smetano, čim bolj organsko, brez konzervansov in ojačevalcev okusa.
- Voda. Ste strokovnjaki? In ali bi kupcu espressa postregli brez kozarca vode? In bolje kot mineral.
- Čaj. Kjer je kava, je čaj. Presenečeni boste, a marsikdo ne bo prišel k vam na skodelico kave, temveč na čajnik čaja. Zato si priskrbite nekaj dobrih ohlapnih črnih, zelenih in rdečih čajev.
- Sirupi in prelivi. Na primer, Mokko postrežemo s čokoladnim sirupom. In sivka Raf - z ustreznim sirupom. Bodite pozorni na sezono in trende. Povedali vam bodo, katere sirupe kupiti in katere dati na stran.
To ni celoten seznam, toda če imate izdelke iz njega, se že lahko odprete in ljudem daste okusno kavo. Še en majhen nasvet je, da izberete lokalno mleko in smetano, ki sta v idealnem primeru obstojna 5-7 dni. So dobrega okusa, vaša kava pa še bogatejša.
