Sladkovodni raki so raki, ki jih naravno najdemo v potokih, v počasi tekočih rečnih kanalih in jezerih, v rečnih deltah in na mokriščih po vsem svetu.
Raki veljajo za poslastico in jih dodajajo številnim jedem. Obstaja približno 300 vrst sladkovodnih rakov. Štejejo se za najbolj trpežne in mesnate modre rake.
Kako se vzrejajo raki
Za vzrejo rakov se ustvari posebna kmetija, ki je ribnik. Ker so naravni ribniki, primerni za vzrejo rakov, redki, jih pogosto izkopljemo umetno. Raki ne marajo neposredne sončne svetlobe in imajo raje kamne in rastline v ribniku.
Za komercialno gojenje rakov navadno izkopljemo ribnik velikosti 1000 - 1200 m2 s poševnimi bregovi, da olajšamo lov na rake. Velikost ribnika je odvisna od tega, koliko rakov boste redili.
Namesto ribnika lahko uporabite akvarij s prostornino 75 litrov. Številne kmetije imajo hkrati več akvarijev in ribnikov, kar omogoča stalen pretok rakov, ki rastejo.
Na kvadratni meter se namesti 5-15 živali. Za tiste, ki šele začenjajo gojiti rake, je dovolj, da kupite 12 brejih samic rakov in jih postavite v ribnik. Skupni čas zorenja rakov je 6-9 mesecev. K temu dodajte še 3-4 mesece, ko majhni raki rastejo v ločenem ribniku ali bazenu.
Voda za ribnik in zarod potrebujeta dobro oskrbo. Zelo pomembno je nadzorovati kakovost vode. Spremljati je treba stopnjo kislosti, količino amoniaka in trdoto vode. Boljša kot je voda v ribniku, boljši rezultat boste dobili.
Za rake je pomembno, da jim omogočijo, da se skrijejo. Tako kot vsi raki tudi pri rastu odpuščajo lupine. Zaradi tega so ranljivi za napade lastnih vrst. Kožice čebule, pladenj z satjastimi propilenskimi odseki in obrezki cevi lahko služijo kot zavetje za rake.
Rake morate pred nastopom večernega mraka hraniti trikrat na teden z mešanico različnih vrst žit ali žemljic.
V ribniku je treba namestiti sistem za dovod zraka.
Da bi ustvarili optimalne pogoje za vzrejo rakov, je treba ribnik enkrat letno izprazniti in posušiti.
Spomladi je treba izbrati rake za potomce. Junija in avgusta je treba vodo v rezervoarju izsušiti, tako da se raki na dnu lahko zarijejo v blato in se razmnožujejo. Septembra lahko ribnik napolnite in začnete loviti rake.
Ulov rakov
Rake lovijo, ko dosežejo določeno velikost. Značilno je, da zreli rak tehta med 35 in 100 grami.
Rejci rakov uporabljajo različne tehnike za njihov ulov. Najučinkovitejši je pretočni ribolov. Tok vode je usmerjen v ribnik po nagnjeni ravnini. Raki se na tok odzovejo tako, da plezajo po naklonu v koš.
Po ulovu rakov je določeno število osebkov izbrano za rezervo, preostali del rakov pa se proda.
