Zasnova lokala je v celoti odvisna od izbranega koncepta, ki ga je treba, tako kot poslovni načrt, sestaviti v fazi zagona projekta. Koncept mora odražati utemeljitev imena, zasnove, cenovne politike, izbora lokalov in načinov promocije. Po možnosti z rezultati testov, na primer, pridobljenimi med fokusnimi skupinami.
Potrebno je
- - koncept;
- - prostori;
- - projektni projekt.
Navodila
Korak 1
Razviti koncept barov. To lahko storite sami ali se obrnete na svetovalno podjetje, specializirano za opravljanje storitev v gostinskih obratih. Koncept je običajno maksimalno razširjena blagovna znamka, ki odraža tržni del projekta: od izbire ciljne publike, za katero je lokal zasnovan, do asortimana pijač in jedi, ki so v njem postrežene. Koncept odraža tudi glavne ideje oblikovanja, uniforme osebja, oblikovanje map (vinska karta, vrstni seznam, menijska mapa itd.) In tiskarskih izdelkov.
2. korak
Povabite oblikovalce, da razvijejo oblikovalski projekt. Koncept, ki je v bistvu poslovni koncept za prihodnje podjetje, lahko postane posebna tehnična naloga za oblikovalce. Mimogrede, smiselno je, da se ne omejujemo na enega ali dva oblikovalska studia, ampak se dogovorimo za razpis. Posebnost tega načina izbire izvajalcev je, da vam do določenega dne določeno število podjetij priskrbi skice, vi pa lahko izberete tisto, ki vam je najbolj všeč. Običajno so oblikovalski studii, povabljeni na razpis, obveščeni o številu udeležencev, sicer obstaja nevarnost vseh vrst nesporazumov.
3. korak
Izberite slog oblikovanja lokala, ki je razumljiv in primeren vaši ciljni publiki. Če je ustanova "naslovljena" na mlade, mlajše od 30 let, ne bi smeli izbrati trdne preizkušene klasike, ki je primernejša za starejše. Za lokal, namenjen uglednim poslovnežem, notranjost običajno ni narejena v neresnem ali celo nesramnem duhu.
4. korak
Poiščite naravne gradbene materiale, ki jih boste uporabili v svoji notranjosti. Plastika in podobni so primerni le, če jim koncept to omogoča. Ustanova, ki trdi, da je slog, mora biti pravilno okrašena. Šele tako boste lahko goste "zaskočili" in naključne obiskovalce spremenili v redne osebe v baru.
