Dober promet z izdelki je bistvenega pomena za živilski sektor. Kratek rok trajanja in visoka cenovna konkurenca lastnike trgovin spodbujata, da sprejmejo vrsto ukrepov za povečanje prodaje.
Potrebno je
- - analiza ABC;
- - miza;
- - jedi.
Navodila
Korak 1
Izvedite analizo sort ABC z analizo prodaje v nekaj mesecih. Upoštevajte sezonski dejavnik in izvedbo promocijskih dogodkov v določenih kategorijah. V skupino A bo vključenih 20% izdelkov, ki vam prinesejo 80% dohodka. Promet je treba povečati posebej za to kategorijo, saj potrebujete izdelke skupin B in C, namesto za splošni asortiman.
2. korak
Uporabite načela trgovskega blaga. Najprej si oglejte prikaz na policah. Blago skupine A naj bo na ravni oči kupca in v neposrednem dostopu, najbolj priljubljeno pa je na sredini police, na tako imenovanih "zlatih mestih". Na vrh postavite drage izdelke, ki bodo igrali imidž pri vložitvi oken. Na spodnje police odložite blago v velikih paketih in z nizko maržo: tiste, za katere se kupec ne bo lenil, da bi se sklonil (na primer moka, steklenice vode, krompir).
3. korak
Sledite poti gibanja kupcev na prodajnem območju. Poskusite postaviti najbolj iskane predmete na druga mesta v trgovini. V tem primeru bo stranka morala hoditi po celotni sobi: med gibanjem bo zagotovo vzela druge izdelke, ki jih prvotno ni nameravala kupiti.
4. korak
Občasno organizirajte prodajne promocije in privabite kupca z zelo nizko ceno za kateri koli izdelek. Njeni stroški bi morali biti znatno nižji od podobnih izdelkov vaših konkurentov. Ko je stranka prišla v vašo trgovino za ta izdelek, bo stranka zagotovo izbrala kaj drugega.
5. korak
Uporabite "atmosferske" postavitve s sorodnimi izdelki. Ta metoda je še posebej učinkovita na predvečer praznikov ali ob spremembi letnih časov. Na primer »postavite mizo« tako, da nanjo položite kozarce, čudovite jedi in tudi razporedite izdelke, podobne namenu: vino, elitni siri, sladkarije, eksotično sadje.
